Как да съхранявате пресни билки

билки Майк Гардън

Пресни билки добавете дълбочина към рецептите, когато се добавят в началото и яркост в края. Те придават цвят на иначе мрачните макарони и могат да се използват като сос за всичко, от зърнени храни до месо и зеленчуци - песто или чимичури , някой? Колкото и красиви да са билките, те не издържат дълго, но ето как можете да ги съхранявате и да използвате всеки последен лист.

Каква е разликата между нежните и издръжливите билки?

  • Нежните билки включват листни сортове с меки стъбла , като босилек, магданоз, кориандър и копър. (Ментата също може да бъде класифицирана като нежна билка, но установихме, че може да се съхранява и като издръжлива билка!).
  • Харди билки включват видове с дървесни стъбла , като розмарин, мащерка и риган. Те също са тези, които се нуждаят от по-малко вода, за да растат. Помислете: Розмаринът расте в глинестата почва на Средиземно море и риганът расте в пясъчните планини на Гърция.

Къде трябва да съхранявате билки - на плота или в хладилника?

  • Нежни билки се възползват от това да бъдат третирани като живи цветя и да се съхраняват във вода при стайна температура - температурата и въздухът в хладилника могат да натъртят оголени, деликатни листа (две изключения: магданозът и кориандърът могат да се изправят срещу студа, просто свободно да покрият сухите листа с пластмаса, преди да се скрият в хладилник). За да им помогнете да издържат по-дълго, сменяйте водата на всеки няколко дни и изхвърляйте повяхналите стъбла.
  • Пазете издръжливи билки изсушете в мидите, в които се продават, или увийте във влажна хартиена кърпа и приберете в отворена чанта в хладилника. Ако се съхраняват във вода, издръжливите билки могат да се подгизнат. Проверявайте ги на всеки няколко дни: Те ще продължат по-дълго, ако от време на време сменяте опаковката им и изхвърляте увехнали парчета.

Трябва ли да измиете билките си преди съхранение?

Ти трябва. Освен това, ако ги измиете преди съхранение, най-вероятно ще ги използвате, когато готвите. Важно е обаче да подсушите добре билките си, преди да ги опаковате и съхранявате, за да предотвратите намокрянето им.

  • За да измиете нежни билки, хванете се за стъблата и потопете листата в студена вода. Разклатете, за да изсъхне. Можете да бъдете малко по-малко внимателни при сушенето, когато съхранявате на плота, защото билките ще изсъхнат естествено в изправено положение.
  • За да измиете издръжливите билки, завъртете се наоколо в студена вода и легнете върху чиста кърпа за съдове. Когато изсъхне, прехвърлете върху влажна хартиена кърпа и завийте на снопове, преди да поставите в отворена торба в хладилника. И двата метода за почистване позволяват мръсотията и отломките да падат на дъното на купа, без листата да са натъртени от течаща вода.
билкиПърва стъпка

Завъртете дървесните клончета в студена вода и ги разстелете върху чиста кърпа, за да изсъхнат.

издръжливи билкиСтъпка втора

Увийте билките в леко влажна хартиена кърпа.

билкиСтъпка трета

Тези снопове поддържат листата защитени и хидратирани, за да останат по-дълго свежи.

билкиСтъпка четвърта

Съхранявайте в отворена найлонова торбичка в по-свежото чекмедже на хладилника.

Колко траят пресните билки?

В зависимост от начина, по който ги съхранявате, някои билки могат да продължат до няколко седмици, докато други трябва да се използват веднага. Няколко други фактора допринасят за дълголетието им, включително качеството на билките, когато ги купувате, и колко са сухи или ненатрошени, преди да ги съхранявате. Ето един бърз измамен лист:

Нежни билки

  • Босилек: До 1 седмица
  • Cilantro : 1 седмица до 10 дни
  • Магданоз: 1 до 2 седмици
  • Копър: 1 седмица
  • Като : 3 до 4 дни
  • Лук: Приблизително 1 седмица

Харди билки

  • Розмарин : 2 до 3 седмици
  • Мащерка : Две седмици
  • Риган : 1 до 2 седмици

Как да съхранявате пресни билки във фризера

За да съхранявате билки дългосрочно, пресните билки могат да бъдат замразени - но не просто ги хвърляйте в торба! Ако го направите, те вероятно ще замръзнат заедно и ще образуват ледени кристали, които ще се отцедят и ще замъглят вкуса им, когато се размразят. Вместо:

  • Изцяло сухи билки (капки вода ще предизвикат пръски по време на готвене) и ги нарежете.
  • Добавете билки в тава за лед и напълнете с масло преди да замразите.
  • Използвайте замразените кубчета когато за първи път започнете да готвите по начина, по който обикновено загрявате масло в тиган, или разбърквате в самия край, за да завършите.

Как да изсушите билките

Пресните билки могат да бъдат изсушени или дехидратирани, за да могат да издържат до шест месеца при правилно съхранение. За да изсушите билките, измийте ги и ги изсушете напълно използвайте дехидратор на ниска температура (95 & ordmF до 105 & ordmF), за да изтеглите влагата от листата, докато те се ронят в ръката ви. Времето варира в зависимост от билката: Нежните билки ще дехидратират по-бързо от издръжливите. Съхранявайте дехидратираните билки в малък херметичен контейнер на хладно и тъмно място.

Никога повече не купувайте билки Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу